وصفة فطائر الدجاج الشهية

[أم حمزه]

المقادير:
‏2 ‏كوب‏ ‏دقيق‏
2 ‏ملعقة‏ ‏سمن‏
2 ‏ملعقة‏ ‏بيكنج‏ ‏بودر‏
2 ‏بيضة‏
2 ‏كوب‏ ‏شبت‏ ‏مفروم‏ ‏
‏كوب‏ ‏بصل‏ ‏
توابل‏
‏كوب‏ ‏زبادي‏‏
نصف‏ ‏كيلو‏ ‏دجاج‏
‏ربع‏ ‏كيلو‏ ‏جبن‏
2 ‏بيضة‏ ‏
مستردة‏
‏ملعقة‏ ‏كاتشب‏ .‏
الطريقة:‏
- ‏ينخل‏ ‏الدقيق‏ ‏مع‏ ‏الخميرة‏ ‏ويقلب‏ ‏حتى‏ ‏يختلط‏ ‏تماما‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏البيض‏ ‏ويستمر‏ ‏في‏ ‏التقليب‏.‏
‏- ‏يخفق‏ ‏الزبادي‏ ‏ويقلب‏ ‏وتعجن‏ ‏عجينة‏ ‏لينة‏ ‏ثم‏ ‏تترك‏ ‏مدة‏ ‏ساعة‏ ‏بعد‏ ‏أن‏ ‏تقسم‏ ‏نصفين‏. ‏يقطع‏ ‏الدجاج‏ ‏شرائح‏ ‏رفيعة‏ ‏جدا‏ ‏بعد‏ أن‏ ‏يغسل‏ ‏ويجفف‏ ‏ويتبل‏ ‏بالتوابل‏ ‏والمستردة‏ ‏والكاتشب‏ ‏ثم‏ ‏تشوح‏ ‏في‏ ‏السمن‏ ‏مع‏ ‏البصل‏ ‏والشبت‏ ‏عشر‏ ‏دقائق‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏. ترفع‏ ‏من‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏ثم‏ ‏تضاف‏ ‏الجبن‏ ‏ويخفق‏ ‏البيض‏ ‏مع‏ ‏التوابل‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏جيدا‏. ‏يفرد‏ ‏الجزء‏ ‏الأول‏ ‏من‏ ‏العجينة‏ ‏في‏ ‏طبق‏ ‏فرن‏ ‏مدهون‏ ‏بالسمن‏ ‏ويوضع‏ ‏عليها‏ ‏خليط‏ ‏الحشو‏ ‏يقطع‏ ‏الجزء‏ ‏الثاني‏ ‏من‏ ‏العجينة‏ ‏أصابع‏ ‏طويلة‏ ‏مبرومة‏ ‏وترص‏ ‏علي‏ ‏الحشو‏ ‏بالطول‏ ‏والعرض‏.
‏- ‏تدهن‏ ‏باللبن‏ ‏أو‏ ‏الزبد‏ ‏والبيض‏ ‏حتي‏ ‏تنضج‏ ‏وتحمر‏, ‏تقدم‏ ‏ساخنة‏ ‏مع‏ ‏السلاطة‏ ‏وجبة‏ ‏كاملة‏.‏