المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
8 وحدات من عشب الغراب الفطر الكبير.
ربع كيلو جبن شيدر.
50 جرام زبدة.
فص ثوم مفروم.
ربع كيلو كعك مدقوق (بقسماط) طازج.
ملعقة كبيرة مقدونس مفروم.
الطريقة :
1ـ يوقد الفرن لدرجة حرارة مرتفعة، توضع وحدات الماشروم على صاج فرن وتدهن بالزيت ثم يقطع الجبن الى شرائح بحجم الماشروم وتوضع فوق كل واحدة شريحة جبن.
2ـ يحمر الثوم في الزبدة حتي يصفر لونه، ثم ترفع الطاسة من على النار ويضاف إليها البقسماط الطازج والمقدونس ويقلب الجميع.
3ـ توضع ملعقة حشو فوق كل وحدة ماشروم ويضغط عليها قليلا بظهر الملعقة حتى يغطي الجبن تماما.
4ـ يطهى الماشروم لمدة ربع ساعة حتى يصبح الحشو ذهبي اللون. ويقدم